Arroz al Horno
Jueves 08 Noviembre 2007 a las 12:23 am Ingredientes:Para 4 personas:
350 gramos de arroz. 150 gramos de de tocino magro. 2 chorizos medianos. 2 morcillas de cebolla. 100 mililitros de aceite de oliva. 2 tomates rojos maduros. 600 gramos de patatas. 1 cabeza de ajo. 600 mililitros de caldo de puchero. 100 gramos de tomate frito. Azafrán o sustituto. Perejil al gusto. Sal marina.
Modo de Preparación:
Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas. También cortamos las morcillas y el chorizo en rodajas. Al mismo tiempo cortamos los tomates en rodajas. Cortamos el tocino en tiras. Pelar los ajos y les damos un corte en su lomo. Ponemos una cazuela de barro al fuego con el aceite de oliva hasta que esté caliente, cuando lo esté echamos las patatas. Cuando veamos que las patatas están tiernas, es el momento de echar los ajos, el tocino, las rodajas de morcilla y de chorizo. Una vez hecho esto le damos a todo unas vueltas y echamos el tomate, procediendo a mezclarlo todo muy bien y dejarlo unos minutos así, dándole unas vueltas con una cuchara de madera. Ahora nos queda echar el arroz. Mezclar todo muy bien, añadir el azafrán o sustituto y el caldo de puchero. Por último colocamos encima las rodajas de tomate y un poco de perejil picado y meter en el horno a fuego medio, dejándolo que cueza unos 20 minutos aproximadamente.